Surubí al Horno

• 4 trozos de surubí
• 2 cdas. de manteca
• 150 gs. de queso roquefort
• 1 cebolla grande
• 1 ají morrón
• 1 taza de crema de leche
• sal y pimienta
• jugo de 1 limón
• 4 cdas. de aceite de oliva

Lavar y secar los trozos de surubí con un papel absorbente. Salpimentar y acomodarlos en una fuente para horno, rociar con el jugo de limón, cubrir con trocitos de manteca y llevar a horno caliente ( para que se desgrase) por espacio de 10 minutos.

Pelar la cebolla y el morrón y cortar en juliana, rehogar en una sartén con el aceite de oliva. Colocar encima del pescado junto con el queso roquefort, terminar la cocción y por último agregar la crema de leche. Acompañar con papas hervidas.